Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan Buat kamu yang kangen Salatiga, Jawa Tengah, coba. Ini resep tumpang koyor khas Salatiga. Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Sejak kecil saya sudah menyukai masakan ini krn dulu ada tetangga yg berjualan masakan ini. Lihat juga resep Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga enak lainnya. Sambal Tumpang Koyor dibuat dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, salam, lengkuas, dan cabai. Lihat juga resep Sambal Tumpang dan Jenang Lemu khas Salatiga enak lainnya. Seperti juga daerah lain, Salatiga juga memiliki kuliner khas yang wajib dicoba. Meski disebut sambal, jauhkan bayangan Anda tentang sambal-sambal yang sering kita jumpai. Kota Salatiga yang berbatasan langsung dengan Kabupaten Semarang ini menawarkan kuliner khas yang diburu oleh pelancong kala singgah, salah satunya adalah bakso babat.

Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Sejak kecil saya sudah menyukai masakan ini krn dulu ada tetangga yg berjualan masakan ini. Lihat juga resep Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga enak lainnya. Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga . Sedang mencari inspirasi resep sambal tumpang koyor khas salatiga yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tumpang koyor khas salatiga yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita. Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tumpang koyor khas salatiga, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sambal tumpang koyor khas salatiga yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sambal tumpang koyor khas salatiga sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga menggunakan 16 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Kamu Perlu 125 gram koyor sapi.
Siapkan 10 bungkus tempe waras.
kamu Membutuhkan 3 bungkus tempe bosok.
Kamu Perlu 3 cabe merah besar buang bijinya.
Siapkan 10 buah bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
kamu Membutuhkan 3 ruas kencur.
Ambilah 5 lembar daun jeruk segar.
Kamu Perlu 2 lembar daun salam.
Ambilah 1 ruas lengkuas geprek.
Kamu Perlu 600 ml air.
kamu Membutuhkan 500 ml santan sedang.
Ambilah Secukupnya garam.
Carilah Secukupnya gula pasir.
Carilah Secukupnya Kaldu bubuk sapi (optional).
Siapkan Segenggam cabe rawit merah.

Sambal Tumpang Koyor dibuat dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, salam, lengkuas, dan cabai. Lihat juga resep Sambal Tumpang dan Jenang Lemu khas Salatiga enak lainnya. Seperti juga daerah lain, Salatiga juga memiliki kuliner khas yang wajib dicoba. Meski disebut sambal, jauhkan bayangan Anda tentang sambal-sambal yang sering kita jumpai.

Langkah-langkah menyiapkan Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

Rebus koyor sapi dengan daun salam hingga empuk, angkat dan tiriskan, rebus tempe waras, tempe bosok.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun salam, daun jeruk segar, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga mendidih, matikan api haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun jeruk, haluskan juga tempe waras dan tempe busuk (tingkat kehalusan atau agak kasar disesuaikan selera) masukkan kembali kedalam air rebusan tadi.
Tambahkan santan aduk hingga rata, bisa tambahkan cabe rawit merah utuh kedalam nya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk aduk rata, koreksi rasa, bisa disajikan dengan nasi, sayuran rebus atau dimakan dengan bubur/jenang lemu.

Kota Salatiga yang berbatasan langsung dengan Kabupaten Semarang ini menawarkan kuliner khas yang diburu oleh pelancong kala singgah, salah satunya adalah bakso babat. Sekalipun bisa ditemukan di daerah lain, namun akan lebih syahdu apabila menjajal langsung di kota asalnya. Namun ternyata tidak hanya itu, Salatiga pun mempunyai kuliner khas lain yang tidak kalah sedap yaitu tumpang koyor. Racikan bumbu beradu rasa dengan pedasnya sambal goreng membuat Nasi Tumpang Koyor Ibu Sumiah ini yang sudah disesuaikan dengan selera lidah Salatiga nendang banget!!! NAMA RESTORAN: Tumpang Koyor Ibu Sumiah.