Sambal Tumpang Koyor. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan Buat kamu yang kangen Salatiga, Jawa Tengah, coba. Sambal Tumpang Koyor Eko Bosman Togaten Salatiga Jawa Tengah Ini resep tumpang koyor khas Salatiga. Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Ciri khas sambal tumpang adalah pemakaian tempe semangit yang lewat fermentasi. Tempe yang sedikit asam ini justru bikin sambal ini makin lezat rasa dan aromanya. Koyor atau kikil sapi yang empuk. Tumpang Koyor Ibu Sumiah biasa disajikan dengan kerupuk gendar di atasnya, disantap pada saat nasinya masih terasa panas dengan dilengkapi irisan daun pepaya, serta lauk tambahan berupa tahu dan tempe, kemudian diguyur dengan kuah sambal goreng. Tumpang koyor yang biasa dijadikan menu sarapan ini umumnya disajikan dengan nasi atau bubur, diberi taburan taoge rebus dan sedikit mie goreng. Lebih nikmat ditambah dengan serutan pepaya muda, sayur daun pepaya, serta sayur lainnya. Lihat juga resep Sambel tumpang alias lethok khas Klaten enak lainnya.

Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Ciri khas sambal tumpang adalah pemakaian tempe semangit yang lewat fermentasi. Tempe yang sedikit asam ini justru bikin sambal ini makin lezat rasa dan aromanya. Sambal Tumpang Koyor . Lagi mencari ide resep sambal tumpang koyor yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang koyor yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang koyor, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sambal tumpang koyor enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sambal tumpang koyor sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Sambal Tumpang Koyor memakai 15 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sambal Tumpang Koyor

Carilah 500 gr koyor/ tetelan sapi, rebus hingga empuk.
Ambilah 1 papan tempe semangit (tempe biasa, simpan suhu ruang 2-3 hari).
Ambilah 1 sachet santan instan.
kamu Membutuhkan 2 lembar daun salam.
Ambilah 3 cm lengkuas.
Carilah 5 tahu kulit, potong.
Siapkan 1 plastik sedang krupuk kulit / krecek.
kamu Membutuhkan 35 gr gula merah.
kamu Membutuhkan Bumbu.
Siapkan 8 butir bawang merah.
Kamu Perlu 4 siung bawang putih.
Carilah 6 kemiri.
Kamu Perlu 10 cabe keriting.
Siapkan 10 cabe rawit.
Siapkan 1 ruas kencur.

Koyor atau kikil sapi yang empuk. Tumpang Koyor Ibu Sumiah biasa disajikan dengan kerupuk gendar di atasnya, disantap pada saat nasinya masih terasa panas dengan dilengkapi irisan daun pepaya, serta lauk tambahan berupa tahu dan tempe, kemudian diguyur dengan kuah sambal goreng. Tumpang koyor yang biasa dijadikan menu sarapan ini umumnya disajikan dengan nasi atau bubur, diberi taburan taoge rebus dan sedikit mie goreng. Lebih nikmat ditambah dengan serutan pepaya muda, sayur daun pepaya, serta sayur lainnya.

Berikut Bagaimana Membuat Sambal Tumpang Koyor

Rebus tempe dan bumbu (kecuali cabai rawit) dengan air bekas rebusan daging.
Angkat kemudian ulek bumbu sampai halus. Untuk tempe boleh dipenyet penyet saja hingga agak hancur..
Masukkan kembali ke kuah. Rebus bersamaan dengan daging, tahu, dan krecek..
Masukkan santan, gula merah, lengkuas, daun salam.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
Koreksi rasa. Masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang dengan api kecil..

Lihat juga resep Sambel tumpang alias lethok khas Klaten enak lainnya. Istilah tumpang dari sambal tumpang juga identik dengan sambal yang terbuat dari tempe semangit itu. Untuk menemukan warung yang menyajikan tumpang koyor di Kota Salatiga sangatlah mudah. Namun ada beberapa warung yang legendaris. KALAU dilihat tampilannya, sambal tumpang koyor, atau biasa disebut dengan tumpang koyor, kurang indah.