Sambel tumpang Koyor. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan Buat kamu yang kangen Salatiga, Jawa Tengah, coba. Ini resep tumpang koyor khas Salatiga. Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Sejak kecil saya sudah menyukai masakan ini krn dulu ada tetangga yg berjualan masakan ini. Lihat juga resep Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga enak lainnya. Untuk mendapatkan rasa gurih alami bisa dipakai santan kelapa segar. Lihat juga resep Sambel tumpang alias lethok khas Klaten enak lainnya. Sambal Tumpang dan Jenang Lemu khas Salatiga. Sambal Tumpang Koyor menjadi salah satu makanan khas Kota Salatiga. Sekilas, sambal khas Kota Salatiga, Jawa Tengah, ini nggak jauh berbeda dengan sambal tumpang lain, kecuali keberadaan santan dan koyor yang menjadi pembeda.

Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Sejak kecil saya sudah menyukai masakan ini krn dulu ada tetangga yg berjualan masakan ini. Lihat juga resep Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga enak lainnya. Sambel tumpang Koyor . Lagi mencari inspirasi resep sambel tumpang koyor yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sambel tumpang koyor yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. KOMPAS.com - Sambal tumpang koyor, makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang sering disantap untuk sarapan. Koyor adalah bagian urat sapi yang jika dimasak akan menyerap bumbu dengan baik. Namun, cara masak koyor butuh waktu lama agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambel tumpang koyor, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan sambel tumpang koyor yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sambel tumpang koyor sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Sambel tumpang Koyor menggunakan 12 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Siapkan Komposisi Sambel tumpang Koyor

Ambilah 1/2 kg daging sapi.
Kamu Perlu 10 buah tahu goreng.
Siapkan Santan kelapa.
Siapkan 1 ruas lengkuas.
Siapkan 2 batang sereh.
Ambilah Bumbu uleg:.
Kamu Perlu 7 siung bawang putih.
Kamu Perlu 8 siung bawang merah.
Carilah 2 lembar daun jeruk.
kamu Membutuhkan 1 ons cabe rawit.
Kamu Perlu 1 ruas jari kencur.
Kamu Perlu 1 tempe busuk.

Untuk mendapatkan rasa gurih alami bisa dipakai santan kelapa segar. Lihat juga resep Sambel tumpang alias lethok khas Klaten enak lainnya. Sambal Tumpang dan Jenang Lemu khas Salatiga. Sambal Tumpang Koyor menjadi salah satu makanan khas Kota Salatiga.

Langkah-langkah menyiapkan Sambel tumpang Koyor

Untuk membuat tempe busuk, cukup diamkan tempe selama 2 hari. Tempe akan terlihat agak menghitam itu tandanya sudah cukup busuk. Tempe busuk akan membuat masakan jadi sedap jadi tidak bisa dihilangkan dari resep..
Rebus daging sapi selama 3 jam dengan api kecil atau 1jam jika menggunakan panci presto. Lalu masukkan bumbu uleg dan tempe busuk, masak sebentar hingga empuk lalu tiriskan bumbu uleg dari daging sapi.
Haluskan bumbu uleg dan tumis bersama batang sereh, lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan ke dalam daging sapi dan masak dengan api kecil..
Masukkan tahu satu persatu dan santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, bumbu penyedap dan gula pasir..
Sajikan dengan nasi panas dan kerupuk gendar atau karak.

Sekilas, sambal khas Kota Salatiga, Jawa Tengah, ini nggak jauh berbeda dengan sambal tumpang lain, kecuali keberadaan santan dan koyor yang menjadi pembeda. Sambel Tumpang adalah jenis makanan bersantan yang sangat populer khususnya warga Salatiga, Jawa Tengah. Istilah tumpang dari sambal tumpang juga identik dengan sambal yang terbuat dari tempe semangit itu. Untuk menemukan warung yang menyajikan tumpang koyor di Kota Salatiga sangatlah mudah. Namun ada beberapa warung yang legendaris.